NASZA KSIĄŻKA KUCHARSKA czyli Wasze najlepsze przepisy

[Lucy]

Mam pomysł na nowy wątek. Stwórzmy nasza książkę kucharską, wyśmienite receptury, które powalają z nóg. Pochwalcie się przepisami na swoje ulubione potrawy! Wpisujcie tylko to co sprawdzone i smaczne, przepisy którymi często wymieniacie się ze znajomymi. Jakie smakołyki serwujecie swoimi gościom, opiszcie wasze specjały, dania popisowe, z których jesteście znani. Niech to będzie esencja wiedzy wszystkich gospodyń domowych. Czekam na Wasze propozycje ze smakiem...

[stokrotka]

Przepis na sałatkę z tuńczykiem:
Ugotuj makaron, odcedź, dolej troszkę oliwy z oliwek, masła lub oleju, cop lubisz i dodaj troszke wegety, możesz nadal trzymać na ogniu, odparowywać.
Sałata lodowa, kukurydza, marchew świeża starkowana na grubych oczkach, tuńczyk z puszki w sosie własnym, majonez, sól, pieprz zmieszaj razem, dodaj przestudzony makaron. Gotowe.


Tortila z łososiem.
Kup placki do tortilli lub użyj naleśników. Posmaruj placek serkiem kanapkowym naturalnym,poukładaj na tym kawałki łososia, sałatę lodową i skrop cytryną, posól leciutko i popieprz. Zroluj jak naleśnika, pokrój po ukosie w paski takie ok 5cm. wkłuj wykałaczkę z np. cebulką marynowaną lub kawałkiem cytrynki pionowo w środek.
Smacznego!!!

[cfaniarka]

ja uwielbiam taką ziemniaczano-porową zupkę, a gdy jeszcze czuć w niej dużo tymianku to mogłabym nie odejść od garnka )) Piękna i ogromnie apetyczna

Zupa porowo-ziemniaczana
Leek and potato soup

300 g porów (tylko biała część), pokrojone w plasterki
2-3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
4 łyżki masła
1 łyżeczka suszonego tymianku
dowolne swieże zioła: lubię tu szczególnie tymianek, bazylię, odrobinę świeżej mięty czy majeranek
wywar jarzynowy - może być z kostki eko (polecam marki Naturata czy Rapunzel)
1-2 łyżki gestego jogurtu naturalnego lub śmietany (opcjonalnie)


W garnuszku roztapiam masło, dodaję ziemniaki, podsmażam 5 minut, dodaję pory. Duszę tak długo, aż warzywa nieco zmiękną, ok. 10-12 minut.
Dodaję zioła suszone, wywar. Przykrywam garnek, zmniejszam ogień do minimum i gotuję 40-50 minut.
Po ugotowaniu miksuję na krem i doprawiam solą, pieprzem i świeżymi ziołami.
Wlewam do miseczek, podaję z jogurtem i świeżym chlebem.

Smacznego!

[ta pierwsza]

mój sposób na pyszna szybka kolację to :

Kiełbasa śląska ponacinana, posypana przyprawa do grila, ułożona na blasze i zapieczona w piekarniku. Do tego ziemniaczki zapiekane w folii w piekarniku, tez dobrze przyprawione, np. wegeta pieprzem, papryką, czosnkiem. I jeszcze robię taki sosik/ dip pychotka nadaje się do wielu dań jako dodatek : Jogurt bałkański ( z netto) sól ziołowa ( koniecznie), czosnek, ogórek świeży drobno pokrojony. Polecam, palce lizać.

[tolerancja0]

U mnie goście zajadają się zwykle grzankami ala crop madame

Dwie kromki chleba smaruje cieniutko masłem kładę ser żółty, szyneczkę i składam.
Obsmażam na patelni z jednej i z drugiej strony na oliwie. Wcześniej szykuje jajka sadzone z lejącym żółtkiem, takim nie do końca ściętym. Układam jajka na grzance i podaje z ketchupem i majonezem.

[cfaniarka]

Przypomniały mi się moje tosty z tunczykiem
Robię je na bułce typu ciabata lub chlebie tostowym, tuńczyk z puszki w sosie własnym z cebulką i kukurydzą, doprawiony pieprzem i solą i odrobina majonezu ( lub można bułkę posmarować majonezem). Nałożyć pastę na bułkę i nakryć serem żółtym i do pieca... na kilka minut dosłownie by się ser rozpuścił i bułką zrobiła się chrupka. Potem przekrajam bułkę lub tosta w poprzek i wychodzą trójkąty - łatwiej się je. To tyle.

[tolerancja0]

Moje dwa sekreciki na przepyszne, szybkie mięsko do obiadu.

1. Schab pieczony w mleku (może brzmi dziwnie, ale efekt piorunujący, sprawdźcie, mięsko jest soczyste i mięciutkie dzięki mleku)
Ubijam plastry schabu , doprawiam czym tam mam pod ręką, np. przyprawa do grilla. Potem wkładam do naczynia żaroodpornego i zalewam mlekiem, nie dziwcie sie jesli z mleka zostanie przezroczysty sosik tak ma być.

2. Karkówka w ketczupie Karkówkę tnę na cienkie plastry, układam w garnku jak robię na kuchence, a w naczyniu żaroodpornym jak robię w piekarniku, każda warstwę kotletów w garnku suto smaruję keczupem ( polecam keczup pikantny ) Nikt się nie skapnie że to z keczupu i w dodatku takiego prostego przepisu, a będą palce lizać.

[tolerancja0]

Piszcie czy Wam smakowało!!!!!!!!!!!!

[pluszak]

Placuszki z łososia z cukinią i dipem czosnkowym
20 minut dla 4 osób
Składniki
* 150 g wędzonego łososia (może być każda ryba wędzona lub z puszki)
* 3 ziemniaki
* 1 cukinia
* Posiekany koperek i natka pietruszki
* 4 ząbki czosnku
* 2 jajka
* 100 ml oliwy z oliwek
* 1 łyżka stołowa masła
* 40 ml mleka
* 200 g bułki tartej
* Sok z jednej cytryny
* Sos sałatkowy czosnkowy KNORR

Placuszki z łososia z cukinią i dipem czosnkowym

Ugotuj ziemniaki, odcedź, a następnie dodaj mleko, masło i ubij piure. Możesz również użyć ziemniaków pozostałych np. po obiedzie.

Do wystudzonych ziemniaków dodaj posiekaną rybę, koperek i jajko i startą na tarce cukinię.

Dopraw pieprzem oraz sokiem z cytryny. Formuj okrągłe kotlecikiplacuszki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na wolnym ogniu, aż będą rumiane. Podawaj na ciepło lub zimno z dipem czosnkowym.

Sos czosnkowy

Sos sałatkowy KNORR przygotuj według wskazówek na opakowaniu. Następnie jajko z czosnkiem zmiksuj za pomocą blendera.

Powoli wtłaczaj oliwę z oliwek, cały czas miksując. Dopraw posiekaną natką pietruszki.

[stokrotka]

mam nadzieję że podobają się Wam moje przepisy

podaje kolejny na pałki z kurczaka w sosie pieczeniowym

Pałki natrzeć sola pieprzem, czosnkiem, papryką ostra i słodką, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, obłożyć kawałkami masła ( ok jedna kostka). Odstawić do lodówki na noc. Zapiec w piekarniku jak normalnego kurczaka. Do tego robię Sos pieczeniowy do kurczaka z Winiary do którego dodaje zblanszowaną wcześniej na patelni cebulkę ( 2-3 cebule). Polewam sosikiem upieczone pałki. Smacznego!

[cfaniarka]

paszteciki :
1 opakowanie
ciasta francuskiego,
poł kg pieczarek - oczyścić i pokroić - 1 dużą cebulę lekko usmażyć na maśle - dodać pieczarki - poddusić aż odparuje nadmiar soku potem posolić i dodać pieprzu do smaku, ciasto rozwinąć i wyłożyć farsz = zwinąć, skleić brzegi, pokroić ukośnie na paszteciki ok.3 cm szerokości, ułożyć na blasze, posmarować białkiem i upiec - ok. pół godziny w temp. 180 stopni.
Podawać z barszczem.Przebój!!! I niedrogie. Bardzo eleganckie. Można dać farsz mięsny.Jak do krokietów.

Do ciasta francuskiego można włożyć dosłownie wszystko i będzie pysznie, np. salami, żółty ser i kukurydzę, lub inny zestaw zielone pesto, suszone pomidorki i mozzarella itd...

[K-T-O-Ś]

Sałatka arbuz, ser feta, z miętą i z czarnymi oliwkami. Ja uwielbiam. Znalazłam kiedyś dawno temu podobny przepis na sałatkę z fetą i arbuzem i przygotowałam na urodziny. Najpierw nikt nie chciał jeść, ludzie stukali się w głowę. A potem się zaczęło... Polecam!

* arbuz 1,5 kg
* pieprz czarny 1 szczypta
* oliwki czarne drylowane 100 g
* oliwa z oliwek 4 łyżki
* mięta świeża 1 pęczek
* natka pietruszki 1 pęczek
* ser feta 250 g
* limonka 3 szt
* cebula czerwona 1 szt
Obieramy i przekrajamy na pół czerwoną cebulę, następnie zaś kroimy ją na bardzo cieniutkie półksiężyce i wkładamy do niewielkiej salaterki, namaczając sokiem z limonki, tak aby zrobiły się bardziej przezroczyste i by wyciągnąć z nich troszkę ostrości. Dwie cytryny powinny wystarczyć chyba, że będą one wyjątkowo mało soczyste. Usuwamy skórę i pestki z arbuza i kroimy w niewielkie trójkąty. Kroimy fetę na kawałki o podobnych rozmiarach i wszystko wkładamy do dużej, szerokiej i płytkiej miski. Odrywamy łodyżki z pietruszki, tak by pełniła rolę bardziej liści w sałatce niż przybrania i dodajemy ją do miski wraz z siekaną miętą. Wylewamy teraz cebule, w pięknym brązowo-fioletowym kolorze, wraz z różowym sokiem na sałatkę, dodajemy oliwę i oliwki, a następnie dłońmi delikatnie mieszamy sałatkę, tak aby feta i arbuz nie straciły swych kształtów. Dodajemy porządną szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Na koniec, do dressingu możemy dodać jeszcze odrobinę limonki.

[Kaja]

Fajne te przepisy, na pewno wypróbuje.

[Lucy]

Dziś robię na obiad pysznie aromatyczne danie:

Kurczak po indyjsku (w 11 przyprawach)
Produkty potrzebne do przepisu

* 1 łyżeczka nasion kolendry
* 1 łyżeczka kminku indyjskiego
* 5 goździków
* 1 łyżeczka czarnego pieprzu
* 1 łyżeczka nasion kardamonu
* 1 łyżeczka imbiru mielonego
* 1 łyżeczka kurkumy
* 1 łyżeczka garam masali
* 1/2 gałki muszkatołowej
* 1 łyżeczka ostrej chilli w proszku
* 1 duża cebula lub 3 małe
* 2 ząbki czosnku
* kawałek korzenia imbiru (ok. 5 cm)
* 6 piersi kurczaka
* olej do smażenia
* sól i pieprz do smaku
* 1/2 szklanki wrzącej wody
* 1 bakłażan
* 1 jogurt grecki ( ja używam mleczka kokosowego mniaaam)
* sól
* margaryna do smażenia (np. Rama Culinesse)
* Na 4 osoby.
Czas przygotowania: 20 min.
*

Jak to zrobić:
Nasiona kardamonu obierz z łuseczek.
Zmiażdż kolendrę, kminek, goździki, pieprz i kardamon (najlepiej w moździerzu).
Wymieszaj je w miseczce z imbirem, kurkumą, garam masalą, startą połówką gałki muszkatołowej i chilli.

Posiekaj cebulę i czosnek. Obierz imbir ze skórki, zetrzyj go na tarce lub posiekaj.

Każdą pierś kurczaka przekrój wzdłuż na połowę. Potem pokrój ją w płatki ok. 3mm grubości. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Odłóż na bok.

Wlej olej na patelnię, wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Zamieszaj i postaw na gazie. Smaż, aż cebula stanie się przeźroczysta.
Teraz dodaj przyprawy i zamieszaj, potrzymaj chwilę na ogniu.

Dodawaj pojedyncze kawałki kurczaka (nie wszystkie na raz). Mieszaj, aż sos obtoczy kurczaka z każdej strony. Kiedy mięso przestanie być surowe, wlej ½ szklanki wrzątku i duś kilka minut.

Przekrój bakłażana wzdłuż na 4 części. Odkrój pestki (powinno zostać tylko około 1.5 cm miąższu przy skórce). Pokrój bakłażana na cienkie plasterki (ok. 7 mm). Na patelni rozgrzej margarynę, wrzuć bakłażana i posól. Smaż, aż się zarumieni.
Przed podaniem wymieszaj bakłażana i kurczaka.
Najlepiej smakuje z ryżem basmati.

Bon appetit!
*

Przepis pochodzi z programu Pascal po prostu gotuj

[lola]

mój przepis na kawkę:

wsypać rozpuszczalną do butelki plastikowej, wsypać cukier i zalać troszkę gorącą wodą i mocno potrząsać, aby się kawa rozpuściła i spieniła.to rozlewam do filiżanek i potem zalewam gorącym mlekiem.na wierzch lody i szczypta cynamonu.mniam